Merluza al papillote

 

Ingredientes

4 lomos de merluza

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Ajo

Aceite

Sal

Papel de aluminio

Elaboración

Colocar una sartén al fuego con aceite.

Picar en juliana la cebolla y los dos tipos de pimiento. Ponerlos en la sartén y sazonar.

En otra sartén poner a dotar los dientes de ajo previamente laminados.

En una bandeja de horno, colocar papel de aluminio, verter un poco de los pimientos y la cebolla y colocar un lomo de merluza, sazonar y poner encima unos dientes de ajo dorados, cerrar con otro papel de aluminio. Repetir el proceso con los otros 3 lomos.

Meter la bandeja al horno, previamente calentado, a 180° durante unos 15 minutos.

Abrir los paquetitos y emplatarlos.

Bon appétit!

Magdalenas

 

Ingredientes (20 magdalenas)

315 gr harina

150 gr azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

275 ml aceite de oliva virgen extra

90 ml leche

100 gr pepitas de chocolate

Elaboración

Cascar los huevos y montarlos con el azúcar, incorporar el aceite y la leche y seguir batiendo.

Añadir la harina y la levadura previamente tamizados y mezclarlo con movimientos envolventes.

Echar las pepitas de chocolate.

Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora cómo mínimo.

Verter en los moldes e introducir al horno, previamente calentado, a 180° durante 15 minutos.

Bon appétit!!!

Pimientos rellenos con crema de tortilla

Ingredientes

12 pimientos del piquillo

2 patatas

1 cebolla

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

3 huevos

1 cucharada de harina

1/2 copa de vino blancode

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Perejil

Elaboración

Pica la cebolla  en daditos y ponla a pochar en una sartén con aceite.  Pica los pimientos de la misma manera y agrégalos.  Pela las patatas, córtalas en medias lunas y añádelas.  Sazona y cocina todo junto durante unos 15 minutos.

Casca los huevos en un cuenco, sazónalos y bátelos bien.  Incorpora la patata, la cebolla y el pimiento.  Mezcla bien, pasa todo a una sartén y cuaja la tortilla brevemente.

Pasa la mezcla un vaso batidor y tritúrala.   Deja que se temple, introduce la crema en una manga pastelera y rellena los pimientos. Caliéntalos en el horno durante 2 minutos

Para  el licuado de perejil, pica unas ramas de perejil e introdúcelas en un vaso batidor. Vierte un chorro de aceite, tritura y reserva.

Pica  los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Agrega la harina y cocínala un poco. Añade el vino blanco y el licuado de perejil. Sazona y cocina hasta que espese.

Sirve  la salsa verde en el fondo de los platos. Coloca encima de cada uno 3 pimientos rellenos.

Bon appétit!!!

Brazo gitano con nata

Ingredientes

4 huevos

120gr harina

120gr azúcar

1/2 sobre de levadura

Cacao en polvo

Una pizca de sal

500ml nata para montar

Azúcar glass

Elaboración

Para el bizcocho, separar las yemas de las claras y montarlas con la mitad de azúcar para cada cosa. Una vez montado unirlos. Mezclarlo con movimientos envolventes, añadir la harina, la levadura y la sal tamizadas, también con movimientos envolventes. Echar el cacao en polvo y remover suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Echar toda la mezcla en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.

Meterlo al horno, previamente calentado, durante 10 minutos a 175°.

Poner el bizcocho en un trapo húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.

Una vez frío desenrollarlo y humedecerlo con una mezcla de agua, azúcar y coñac.

Montar la nata junto con el azúcar glass y verterlo en el bizcocho, enrollarlo otra vez, presentarlo en la bandeja que se vaya a servir y echar azúcar glass por encima.

Bon appétit!!! 

Bizcocho de yogurt

Ingredientes

3 huevos

1 yogurt natural (usar el yogurt como medida)

1 de aceite de oliva

2 de azúcar

3 de harina de trigo

1 sobre de levadura

Ralladura de naranja

Zumo de una naranja

Elaboración

Verter los 3 huevos y batirlos hasta que estén más o menos montados, añadir el yogurt, el azúcar y mezclarlo bien. Añadir la harina junto cona la levadura (tamizadas las dos) y el aceite y volver a batir.

Echar la ralladura de la cáscara de naranja y el zumo y batirlo bien.

Verter toda la masa en un molde encamisado (untado con mantequilla y harina) para que no se pegue.

Meterlo al horno, previamente calentado, durante unos 45-50 minutos a 180°.
Bon appétit!!!

Tarta de cuajada

 

Ingredientes

1 litro de nata para montar

2 sobres de cuajada

6 cucharadas de azúcar

180 gr de galletas Maria

90 gr de mantequilla

Elaboración

Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclarlo bien y echarlo en un molde de 18cmØ y cubrir la base.

Verter la nata para montar en un cazo y ponerlo a calentar junto con el azúcar, reservar un vaso de nata para mezclar los dos sobres de cuajada y echarlo en la nata una vez caliente. Ir removiendo constantemente para que no se pegue. Una vez que hierva echar en el molde y dejarlo enfriar.

Una vez fría meterla en la nevera unas 8 horas.

Bon appétit!!!