Flan de leche condensada

Ingredientes

740 gr de leche condensada
1 litro de leche
8 huevos
Azúcar para el caramelo
Elaboración
Pon a calentar el azúcar en una sartén y deja que caramelice. Cuando adquiera un color dorado oscuro, ponlo en el fondo de una flanera o molde.
Casca los huevos en un bol y bátelos. Agrega la leche y la leche condensada y sigue batiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Incorpora la crema a la flanera con el caramelo.
Pon la flanera en una bandeja con agua y hornea a 150ºC, durante 45 minutos. Retira, deja enfriar y voltea para desmoldar.

Trufas de chocolate

Ingredientes:
200 gramos de chocolate
100 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
25 gramos de mantequilla sin sal
Cacao en polvo
Elaboración:
Ponemos a calentar en un cazo 100 ml de nata a fuego medio. Troceamos el chocolate con un cuchillo, cuanto más pequeños sean los trozos antes se derretirá.
Cuando comience a salir humo de la nata echamos el chocolate y mezclamos bien. Dejamos que se derrita casi todo el chocolate y entonces retiramos el cazo del fuego.
Agregamos la mantequilla cortada en trozos, mezclamos fuera del fuego hasta que esté todo bien integrado.
Dejamos cuando estén a temperatura ambiente, tapamos y lo metemos en el frigorífico durante un par de horas como mínimo.
Cuando la mezcla esté bien fría y haya cogido cuerpo podemos empezar a hacer las trufas para posteriormente pasarlas por cacao en polvo.
Bon appètit!