Tarta de mousse de chocolate con leche

Ingredientes

340 gr Chocolate con Leche
150 g de galletas
75 g de mantequilla
600 ml de nata para montar
4 hojas de gelatina

Elaboración
Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas. Repartir la mezcla por la base de un molde de unos 20cm de diámetro y apretar con la base de un vaso dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
Poner en un cazo a fuego suave 200 ml de nata para montar y el chocolate picado. Ir removiendo hasta que se funda.
Poner  las hojas de gelatina en un bol con agua fría (unos 10 minutos). Escurrirlas bien y mezclarlas con el chocolate, mezclando bien hasta que se disuelvan y se integren. Dejar enfriar y mientras, se monta la nata restante (400 ml). Añadirla a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos suaves y envolventes.
Verter la mousse en el molde y refrigerar un mínimo de 6 horas, hasta que coja consistencia.
Decorar con chocolate rayado por encima.
Bon appetit!

Pavlova de fresa

Ingredientes

Para el Merengue:
8 Claras de huevo
540 gr de azúcar glas
30 gr de maizena
1 chorro de vinagre de vino blanco (1 cucharada)
1 pizca de sal
Ingredientes del relleno:
500 ml de nata líquida
500 gr de fresas
Mermelada de fresa

Elaboración
Discos de merengue:
Empezamos tamizando el azúcar glas y la maicena.
Añadimos a las claras una pizca de sal.
Con ayuda de unas varillas eléctricas montamos las claras.
Mientras es van montando vamos añadiendo poco a poco la mezcla de azúcar glas y maicena.
Cuando ya lo tengamos casi listo le añadimos un chorrito de vinagre de vino blanco y acabamos de montar hasta que esté bien duro (al darle la vuelta al recipiente el merengue no se cae).
Cuando estén montadas las colocamos encima de papel de cocina en forma de disco de unos 3 cm de altura cada uno (hay que hacer dos discos).
Colocamos en unas bandejas del horno. Precalentamos a 175º el horno y metemos en ella los discos de merengue, en ese momento bajamos la temperatura a 125º y los dejamos dentro durante 30 minutos.
Y luego lo bajamos a 100º  durante otros 60 minutos más. Después apagamos el horno y sin abrirlo dejamos que se enfríen dentro.
El relleno:
Montamos la nata, al poder ser que tenga mínimo un 35% de materia grasa.
A medio montar le añadimos azúcar glas al gusto, siempre sin dejar de batir.
Montaje:
Colocamos un disco de merengue horneado en uno de los platos donde queramos servir la pavlova.
Le ponemos encima una buena cantidad de nata montada, y la repartimos para que nos forme una capa uniforme.
Colocamos encima unas láminas de fresas.
Tapamos con un segundo disco de merengue.
Volvemos a untar con otra generosa capa de nata , ponemos unas cuantas fresas enteras.
Por último calentamos un poco de mermelada, y rociamos nuestra tarta con mermelada al gusto.
Bon appetit

Tarta de queso sin horno

Ingredientes
Un paquete de galletas
100 gr de mantequilla
500 ml de nata 35%
600 gr queso de untar
100 gr azúcar
Un poco de leche (para disolver los sobres de cuajada)
2 sobres de cuajada
Mermelada de fresa

Elaboración
Machacar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Echar ésta masa en la base del molde (yo uso un molde de 18cm más o menos). Y dejarlo enfriar en la nevera. Unos 20 minutos.
 Poner en un cazo al fuego la nata con el queso y el azúcar, cuando empiece a humear verter los sobres de cuajada diluidas en un poco de leche entera; cuando hierva sacar del fuego, dejar enfriar un par de minutos y verterlo en el molde.
Dejar enfriar mínimo 6 horas en la nevera.
Bon appetit!