Croquetas de carne de cocido

 

Ingredientes (unas 30 croquetas)

Carne de cocido

110gr de mantequilla

110gr de harina

500ml de leche semidesnatada

Sal

Huevos

Pan rallado

Aceite de oliva

Elaboración

Aprovechando que había cocido carne para un cocido, he cogido unos 300 gr para hacer las croquetas.

Para hacer la bechamel se pone la mantequilla en una sartén hasta que se derrita, agregar la harina y cocinarla un poco, echar la leche e ir removiendo. Echar sal.

Agregar la carne habiéndola picado previamente.

Verter la masa en una fuente y dejarla enfriar.

Una vez fría la masa, recogerla haciendo bolitas, pasarla por huevo y pan rallado y freirla con abundante aceite de oliva.

Tarta de queso japonesa

 

Ingredientes

225 g de queso blanco cremoso para untar

250 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres

6 huevos

Elaboración

Precalentar el horno a 175º.

Derretir el chocolate blanco, añadir el queso crema y mezclar. Dejar enfriar 5 minutos.

Añadir las yemas de huevo y remover hasta que esté todo bien integrado.

Batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la anterior con movimientos envolventes para evitar que se baje la mezcla.

Forrar el fondo y las paredes de un molde no desmoldable de 18 cm con papel de horno, dejando que sobresalga del molde.

Preparar una bandeja de horno con agua caliente y colocar el molde con la mezcla para que se haga al baño maría.

Hornear durante 45-50 minutos. Apagar el horno y dejar dentro 15 minutos más con la puerta del horno entre abierta.

Acabar de enfriar encima de una rejilla y desmoldar.

Decorar con azúcar glas.

Bon appétit!!!

Canelones de champiñones

 

Ingredientes (4 personas):

16 láminas de canelón precocinados

1 bandeja de champiñones (enteros)

2 puerros

1 cebolla

1 zanahoria

ajo

50 gr. de queso

1 vaso de salsa de tomate

1/2 l. de leche evaporada

2 cucharadas de harina

agua

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración

Pica los ajos, la cebolla, los puerros y la zanahoria y ponlos a pochar. Agrega los champiñones limpios y bien picados. Sazona. Cocínalos durante 20 minutos. Reserva la farsa.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, añade la harina y rehógala bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla. Cocínala durante 4-5 minutos. Agrega la salsa de tomate y mezcla bien. Salpimienta. Introduce unas cucharadas de la bechamel de tomate a la farsa de champiñones y reserva el resto. Deja templar.

Pon un bol con abundante agua caliente y echa las láminas de una en una, removiendo de vezvez enen cuando para que no se pegue. Después de 20 minutos sacalos y dejalos secar encima de papel absorbente.

Rellena los canelones con la farsa y napa con la bechamel de tomate. Espolvorea con el queso y gratínalos.

Bon appétit!!!

Arroz con leche

 

Ingredientes

1 1/4 l. de leche 

115 gr. de arroz 

100 grs. de azúcar 

2 trozos de corteza de limón 

2 trozos de corteza de naranja 

1 rama de canela 

 canela en polvo

Elaboración

Pon en una cazuela la leche, el arroz y una rama de canela. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.

Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).

Retira la canela y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve.

Bon appétit!!!

Tarta kit-kat

 

Ingredientes

Bizcocho: 150g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro

100 g de azúcar

100 g de harina

100 g de mantequilla + 50 g para la cobertura

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo

KIT KAT

Cobertura: 100 ml (1/2 vaso) de nata para montar

100g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro

Relleno: 200 ml de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

Lacasitos

Elaboración

Fundir el chocolate troceado con 100 g de mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la harina tamizada con la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verterlo en un molde redondo previamente engrasados con mantequilla y harina y cocerlo a 180° durante 45 minutos, aproximadamente. Dejarlo enfriar.

Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y 50 g de mantequilla. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea. Dejarla enfriar ligeramente.

Mientras que se templa la cobertura de chocolate montar la nata con el azúcar, cortar el bizcocho por la mitad, colocar la nata montada y cubrir con la otra mitad del bizcocho.

Cubrir el bizcocho con la crema de chocolate por todos los lados. Partir los kitkat en dos barritas e ir colocándolos alrededor del bizcocho, presionando ligeramente para que queden adheridos. Rodear todo el bizcocho con kit kats, echar por encima lacasitos y  finalmente decorarlo con un lazo.

Bon appétit!!!