Croquetas de carne de cocido

 

Ingredientes (unas 30 croquetas)

Carne de cocido

110gr de mantequilla

110gr de harina

500ml de leche semidesnatada

Sal

Huevos

Pan rallado

Aceite de oliva

Elaboración

Aprovechando que había cocido carne para un cocido, he cogido unos 300 gr para hacer las croquetas.

Para hacer la bechamel se pone la mantequilla en una sartén hasta que se derrita, agregar la harina y cocinarla un poco, echar la leche e ir removiendo. Echar sal.

Agregar la carne habiéndola picado previamente.

Verter la masa en una fuente y dejarla enfriar.

Una vez fría la masa, recogerla haciendo bolitas, pasarla por huevo y pan rallado y freirla con abundante aceite de oliva.