Brazo gitano con nata

Ingredientes

4 huevos

120gr harina

120gr azúcar

1/2 sobre de levadura

Cacao en polvo

Una pizca de sal

500ml nata para montar

Azúcar glass

Elaboración

Para el bizcocho, separar las yemas de las claras y montarlas con la mitad de azúcar para cada cosa. Una vez montado unirlos. Mezclarlo con movimientos envolventes, añadir la harina, la levadura y la sal tamizadas, también con movimientos envolventes. Echar el cacao en polvo y remover suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Echar toda la mezcla en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.

Meterlo al horno, previamente calentado, durante 10 minutos a 175°.

Poner el bizcocho en un trapo húmedo, enrollarlo y dejarlo enfriar.

Una vez frío desenrollarlo y humedecerlo con una mezcla de agua, azúcar y coñac.

Montar la nata junto con el azúcar glass y verterlo en el bizcocho, enrollarlo otra vez, presentarlo en la bandeja que se vaya a servir y echar azúcar glass por encima.

Bon appétit!!!