Quiche de champiñones y bacon

Ingredientes

Masa quebrada

220 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

1 huevo

10 gr. de sal

Relleno 

500ml nata para cocinar

5 huevos

200gr bacon

300gr champiñones laminados

Chorrito de vino blanco

2 cucharadas de grana padano

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

Primero hay que hacer la masa quebrada, para ello mezclamos todos los ingredientes hasta hacer una masa homogénea, la boleamos y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.

Para el relleno, picamos en brunoise (dados pequeños) la cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando esté pochada echamos los champiñones y lo rehogamos con un chorrito de vino blanco. En una sartén diferente freír un poco el bacon.

Mezclar los 5 huevos con la nata y echar a ésta mezcla lo anteriormente cocinado, dejándolo atemperar previamente.

Extender la masa quebrada hasta que quede con unos 2 mm de grosor. Colocarlo en el molde y hornear, con unos garbanzos para que no suba, durante 10 minutos a 180°.

Sacar del horno, quitar los garbanzos y echar la mezcla, hornear durante unos 35 minutos, sacarla y servirla.

Bon appétit!